現構成員

ポスドク
教　授	金井　保（2021~) kanai_AT_pu-toyama.ac.jp ("_AT_"を"@"に)
講　師	牧野　祥嗣（2002~) makino_AT_pu-toyama.ac.jp ("_AT_"を"@"に)
講　師	戸田　弘（2011~) htoda_AT_pu-toyama.ac.jp ("_AT_"を"@"に)
嘱託研究員
博士後期課程学生	1~3名
博士前期課程学生	2~6名
学部学生	3年生（後期より） 6名程度、4年生 6名程度
実験助手	1~3名

旧スタッフ・研究員

教　授	山田　秀明（京都大学、富山県立大学名誉教授）（1995~1999）
	伊藤　伸哉（1997~2021）
准教授	大利　徹（現　北海道大学大学院工学研究科教授）（1994~2010）
助　手	劉　　吉泉（現　P&G神戸研究所）（1995~1999）
	篠原　信（現（独）農業技術研究機構　野菜茶業研究所）（2000~2001）
	鎌倉　昌樹（富山県立大学生物工学科機能性食品講座助手に移動）
富山県職員	桑守　祐子（他講座へ移動）
ポスドク	Zornitsa Kamenarska（JSPS外国人特別研究員）（2003~2005）
	根岸　孝至（2006~2007）
	橋元　誠　（2007~2009）
	南　　篤志（2007~2008）
	田島　直人（2007~2009）
	小野　裕介（2009~2010）
	野池　基義（2009~2010）
	戸田　弘（2008~2010）
	礒谷　健太郎（2013~2014）
	黒川　純司（2006~2014）
ポスマス	大段　友実（2006~2008）
	松田　理子（2006~2008）
企業研修員	倉都　将広（2009~2010）

平成21年度	荒川　知里、石母田　剛、富田　綾香、林　元太、三木　亜沙美
平成22年度	石田　詩織、今江　龍太、高木　伸也、田中　友里、渓本　麻美、西田　和敬
平成23年度	狩谷　理美、小林　正弥、清水　彩子、竹内　奈美、中田　比奈子、林　与勝、細川　智香
平成24年度	井出　貴之、川村　美香、北山　晃太、岩田　知沙、長森　駿太郎、萩原　裕
平成25年度	居島　彩香、太田　可奈、風間　美輝、田岸　麻里、平松　大樹、三田村　萌子
平成26年度	池端　裕貴、鵜川　真希、鷲見　のはら、藤本　圭、山本　茄奈
平成27年度	福島　傭祐、伊藤　春佳、岩上　千華、岩脇　桃子、金田　咲紀子、早苗　千晶、八箇　裕子、橋本　暁乃
平成28年度	粟谷　晃也、池田　奈央、河上　佳奈、黒田　千尋、柳瀬　公美、張　艶(特別聴講生)
平成29年度	開發　紗優香、高木　大輔、谷川　有里、角岡　良亮、三矢　満里奈、山﨑　大
平成30年度	植前　光基、近藤　諒、佐野　七海、澤田　嘉亮、冨田　敬佑、本田　静里菜
平成31年度	稲垣　亮汰、川上　愛莉、南保　翔、林　侑弥、宮本　佳奈、脇田　樹
令和2年度	一之瀬　綾乃、小松　さくら、高山　莉奈、三松　美穂、山本　優奈